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行業前景

西點是西方飲食文化中一顆璀璨明珠,它同東方烹飪一樣,在世界上享有很高的聲譽。歐洲是西點的主要發源地。西點制作在英國、法國、西班牙、德國、意大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史,并在發展中取得了顯著的成就。據史料記載,古代埃及、希臘和羅馬已經開始了最早的面包和蛋糕制作。古埃及的一幅繪畫,展示了公元前1175年底比斯城的宮廷焙烤場面。從畫中可以看出幾種面包和蛋糕的制作情景……{詳細}

課程特色

裱花基本功

第一階段
學習

通過練習花邊、花卉、生肖及抹坯等的系統練習,可以獨立完成裱花蛋糕的制作。第一階段:花邊{1、玫瑰花嘴花邊(波浪邊、三步邊、半圓邊、波紋邊)2、星嘴花邊(貝殼邊、月牙邊、吊線花邊、圓邊、拉絲邊)}等;第二階段:花卉{1、玫瑰花 2、百合花 3、風車花 4、無名花 5、火鶴}等;第三階段:十二生肖、卡通、巧克力插件、水果蛋糕的制作等……

烘焙課程

第二階段
學習

烘培課程又分為五個階段:第一階段:面包類,將會學習到椰蓉包、豆沙包、椰蓉毛毛蟲面包、泡芙毛毛蟲面包、脆皮椰子包等制作;第二階段:蛋糕類,將會學習到戚風蛋糕、奶油夾心卷、香枕蛋糕、日式戚風蛋糕、拿破侖蛋糕等的制作;第三階段:干點,將會學習到香蔥曲奇、巧克力曲奇、法式奶油燒、軟麻花(甜甜圈)、精裝曲奇、藍茸餡酥等制作;第四階段:月餅,將會學習到郭杜林月餅、蛋皮月餅、混糖月餅等制作;第五階段:冷凍類甜點,將會學習到草莓慕斯、藍莓慕斯、芒果慕斯、提拉米蘇等制作。

綜合學習

第三階段
學習

讓學生熟練掌握西式面點制作技術,裱花、烘培制作技術;強化各種花邊、花卉、生肖、卡通、婚禮蛋糕的制作及歐式西點蛋糕、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩、慕斯蛋糕,提拉米蘇制作等。提高學生實踐能力。

學生作品

山西新東方烹飪學校一年制西點全能學生作品

學歷服務 就業方向

學歷

大專學歷:高中及其同等學歷畢業的學生,通過國家成考錄取,按規定規定修完學分的合格畢業學生,經學校審核通過,套讀大專并頒發國家承認、教育部門統一電子注冊的成教大專學歷證書。
中專學歷:初中及其同等學歷畢業的學院,完成中職教學計劃且達到畢業標準的學生,經學校審核通過,套讀中專并頒發國家承認、教育部門統一電子注冊的中專學歷證書。

1、入學后學校免費開設素質教育和就業指導課程,畢業后,100%推薦到全國大型連鎖餐飲企業、星級酒店、連鎖餅屋工作;
2、通過全國龐大的就業網絡,免費、負責任為學員推薦就業;
3、就業后學校將實行跟蹤服務,為學院創造更多優越的就業條件。

就業

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