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廚師以其獨特的職業優勢,成為國家解決就業問題的一個重要突破口:當前我國餐飲業發展迅猛,成為國民經濟發展最快的行業。全國350萬家餐飲家網點,提供了1800萬個就業崗位,餐飲業每年至少新增崗位 160萬個。隨著中國加入WTO,世博會的成功舉辦,國際國內間的交流與合作不斷擴大,中國務工人員的大流動帶來了餐飲旅游業的蓬勃發展。餐飲行業的發展,也給廚師職業帶來了前所未有的就業良機!

本專業以技能教學為主,強化學生動手能力,模擬酒店互動式教學,一對一輔導,實訓工廠全真實戰訓練。以打造烹飪專業人才和主廚為目標。

學生畢業后能夠獨立從事星級賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調和廚房管理工作。

在廚師人才培養中,教學模式決定了烹飪實踐教學在烹飪教學中重中之重的主導地位,山西新東方烹飪學校不斷探討、改革和完善教學模式,創新高級餐飲人才培養機制,獨創的“理實一體化”實踐教學模式保障每一個學生都能學得會!
學習一個月

烹飪基本功是烹飪專業的基石,也是一名好廚師不可缺少的的功課。所謂的烹飪基本功,就是在烹飪加工各個環節中所必須熟練掌握的基本知識、操作技能和技巧運用等的綜合能力。一年初期將會學習到A、刀工;B、勺工;C、花卉雕刻等三個階段的學習,學習結束后,將要求學員熟練掌握刀工,要求學員按丁、絲、條、片等各項的規格要求,在雕刻方面要求學員熟練掌握月季花、薔薇花、馬蹄蓮、荷花、玫瑰、百合、大麗花、牡丹、大麗菊、康乃馨、菊花、牽;ǖ绕贩N的雕刻技巧。

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學習三個月

名師示范教學,系統化教學模式,我可以雕藝術雕,整雕,獨立做一些菜品。

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學習六個月

名師對學生菜品作點評,在各類教學活動中,同學們紛紛展示自己的絕活。

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學習十個月

經過十個月的學習,學生掌握扎實的技能,各方面的廚藝也需要進一步升華。

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山西新東方烹飪學校專注烹飪教育27年,提煉出全國先進的階段性、模塊化、項目達標制教學模式。烹飪大師、名師一對一輔導,手把手教學,緊跟餐飲市場,強化學員操作技能和職業素養。山西新東方烹飪學校師資力量雄厚,擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的高級烹調師、高級技師為骨干的專業教師隊伍,教學質量始終如一,名列全國前茅.
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